Co zažijete

Steaky na 1000 způsobů vám jistě na vašem monitoru vyskočí při vyhledání tohoto fenoménu v některém z internetových prohlížečů. Ne vždy jsou však informace takto získané v samotné praxi použitelné.

Na těchto kurzech se naučíte co s kusem masa. Jak docílit toho, aby zůstalo šťavnaté, křehké a upečené podle Vašich představ. Co si takhle k Vašemu barbecue s přáteli vyšvihnout rafinovanou přílohu a kečup vyměnit za lahodnou domácí omáčku?

Na výběr máte rovnou ze 3 menu.

🥩Steaky, omáčky a rafinované přílohy:

• Caesar salát s domácím dresinkem a bylinkovými krutony servírovaný s prsíčkem z kukuřičného kuřátka nebo perličky

• Vepřová panenka balená ve špeku a šalvěji s jablečno-šalotkovým pyré

• Steak z býčí svíčkové na drceném pepři s pepřovou omáčkou a bramborovou gratinou

Co se na kurzu naučíte:

• svižně připravit elegantní salátek

• zásady práce s masem (marinování, doba přípravy...)

• dozvíte se spoustu rad, jak a kde nakupovat maso, poznat jeho stáří a kvalitu

• připravovat omáčky (koňakovo-pepřovou, demi glace)

• připravovat přílohy (gratinované brambory, jablečno-šalotkové pyré)

🥩Steaky 2:

• Pečený telecí morek na černém pepři a pažitce podávaný na křupavém pečivu

• Vyzrálá vepřová kotleta pečená na šalvějovém másle podávaná s lyonesskou cibulí a šťouchaným malým bramborem

• V hrubé mořské soli pečené či grilované hovězí zadní podávané s konfitovaným (v másle vařeným) celerem, celerovo-křenovým pyré a omáčkou z francouzské hořčice

• 30 dní odležený hovězí steak z nízkého roštěnce připravovaný na pánvi

Co se na kurzu naučíte:

• zásady práce s masem (marinování, dobu přípravy...)

• jak a kde nakupovat maso a jak poznat jeho stáří a kvalitu

• jak jednoduše dostat morek z kosti ven a připravit předkrm, který probudí vaše chuťové buňky k životu

• jak ugrilovat a bylinkovým máslem dokončit nejenom kotletu

• připravit lahodnou lyonesskou cibuli

• správnému postupu při přípravě šťouchaných baby brambor

• pečení v hrubé mořské soli

• konfitovat celer a další zeleninu

• uvařit omáčku z francouzské hořčice

• připravovat odležené steaky 

• a další..

🥩Steaky 3:

• Hovězí tataráček s lanýžovým olejem, křepelčím vejcem a domácím chlebem

• Kuřecí prsíčko na kosti, baby zelenina v papilotě s bylinkovým máslem

• Steak z vepřové kotlety pomalu pečený do růžova, bramborové ragú s čerstvou majoránkou

• Hovězí steak z květové špičky odleželé 30 dní, mrkvovo-bylinkové pyré, křupavá hlíva ústřičná

Co se na kurzu naučíte:

• připravit tak trochu jiný tatarák

• opékat kuřecí prsa na kosti/skeletu (maso zůstává šťavnaté a plné chuti)

• šetrně upravit zeleninu ve vlastní páře

• nízkoteplotnímu pečení vepřového masa

• připravovat steaky z květové špičky (jedná se o část hovězí kýty) - pravý steak není jen ze svíčkové 

• bude představena metoda sous vide (jedná se o šetrnou úpravu vakuově balených surovin tažených ve vodní lázni)

• přípravě všech zmíněných pokrmů

Zážitek obsahuje:

• kurz vaření ve skupině max. 14 osob (2 lektoři +1 pomocník)

• vaření včetně konzumace vytvořených pokrmů, co nesníte vezmete si s sebou domů

• veškeré potřebné suroviny, pomůcky apod.

• zdarma občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

Co s sebou:

Veškeré pomůcky k vaření Vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu. 

Průběh zážitku

Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Před objednávkou doporučujeme si u nás nejdříve ověřit obsazenost, zda je možné na výše uvedené termíny rezervovat. V případě obsazenosti upozorňujeme, že můžete na další termín čekat několik měsíců!

ℹ️Nic neriskujete! Na základě tohoto certifikátu si může Vámi obdarovaný rezervovat jakýkoliv jiný gurmánský zážitek nebo kurz vaření v dané hodnotě nebo si vybrat úplně jiný zážitek. Případný přeplatek využije pro výběr dalšího zážitku, na nedoplatek bude vystavena výzva k platbě.ℹ️

Podívejte se na celou naši nabídku kurzů vaření v Brně!