Co zažijete

Steaky na 1000 způsobů vám jistě na vašem monitoru vyskočí při vyhledání tohoto fenoménu v některém z internetových prohlížečů. Ne vždy jsou však informace takto získané v samotné praxi použitelné.

Na těchto kurzech se naučíte co s kusem masa. Jak docílit toho, aby zůstalo šťavnaté, křehké a upečené podle Vašich představ. Co si takhle k Vašemu barbecue s přáteli vyšvihnout rafinovanou přílohu a kečup vyměnit za lahodnou domácí omáčku?

Na výběr máte rovnou ze 3 menu.

🥩Steaky, omáčky a rafinované přílohy:

• Caesar salát s domácím dresinkem a bylinkovými krutony servírovaný s prsíčkem z kukuřičného kuřátka nebo perličky
• Vepřová panenka balená ve špeku a šalvěji s jablečno-šalotkovým pyré
• Steak z býčí svíčkové na drceném pepři s pepřovou omáčkou a bramborovou gratinou

Co se na kurzu naučíte:

• svižně připravit elegantní salátek
• zásady práce s masem (marinování, doba přípravy...)
• dozvíte se spoustu rad, jak a kde nakupovat maso, poznat jeho stáří a kvalitu
• připravovat omáčky (koňakovo-pepřovou, demi glace)
• připravovat přílohy (gratinované brambory, jablečno-šalotkové pyré)

🥩Steaky 2:

• Pečený telecí morek na černém pepři a pažitce podávaný na křupavém pečivu
• Vyzrálá vepřová kotleta pečená na šalvějovém másle podávaná s lyonesskou cibulí a šťouchaným malým bramborem
• V hrubé mořské soli pečené či grilované hovězí zadní podávané s konfitovaným (v másle vařeným) celerem, celerovo-křenovým pyré a omáčkou z francouzské hořčice
• 30 dní odležený hovězí steak z nízkého roštěnce připravovaný na pánvi

Co se na kurzu naučíte:

• zásady práce s masem (marinování, dobu přípravy...)
• jak a kde nakupovat maso a jak poznat jeho stáří a kvalitu
• jak jednoduše dostat morek z kosti ven a připravit předkrm, který probudí vaše chuťové buňky k životu
• jak ugrilovat a bylinkovým máslem dokončit nejenom kotletu
• připravit lahodnou lyonesskou cibuli
• správnému postupu při přípravě šťouchaných baby brambor
• pečení v hrubé mořské soli
• konfitovat celer a další zeleninu
• uvařit omáčku z francouzské hořčice
• připravovat odležené steaky 
• a další..

🥩Steaky 3:

• Hovězí tataráček s lanýžovým olejem, křepelčím vejcem a domácím chlebem
• Kuřecí prsíčko na kosti, baby zelenina v papilotě s bylinkovým máslem
• Steak z vepřové kotlety pomalu pečený do růžova, bramborové ragú s čerstvou majoránkou
• Hovězí steak z květové špičky odleželé 30 dní, mrkvovo-bylinkové pyré, křupavá hlíva ústřičná

Co se na kurzu naučíte:

• připravit tak trochu jiný tatarák
• opékat kuřecí prsa na kosti/skeletu (maso zůstává šťavnaté a plné chuti)
• šetrně upravit zeleninu ve vlastní páře
• nízkoteplotnímu pečení vepřového masa
• připravovat steaky z květové špičky (jedná se o část hovězí kýty) - pravý steak není jen ze svíčkové 
• bude představena metoda sous vide (jedná se o šetrnou úpravu vakuově balených surovin tažených ve vodní lázni)
• přípravě všech zmíněných pokrmů

Zážitek obsahuje:

• kurz vaření ve skupině max. 12 osob (2 lektoři +1 pomocník)
• vaření včetně konzumace vytvořených pokrmů, co nesníte vezmete si s sebou domů
• veškeré potřebné suroviny, pomůcky apod.
• zdarma občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)
• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

Co s sebou:

Veškeré pomůcky k vaření Vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu. 

Průběh zážitku

Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Před objednávkou doporučujeme si u nás nejdříve ověřit obsazenost, zda je možné na výše uvedené termíny rezervovat. V případě obsazenosti upozorňujeme, že můžete na další termín čekat několik měsíců!

ℹ️Nic neriskujete! Na základě tohoto certifikátu si může Vámi obdarovaný rezervovat jakýkoliv jiný gurmánský zážitek nebo kurz vaření v dané hodnotě nebo si vybrat úplně jiný zážitek. Případný přeplatek využije pro výběr dalšího zážitku, na nedoplatek bude vystavena výzva k platbě.ℹ️

Ty nejlepší tipy na dárky k narozeninám Brno.

Podívejte se na celou naši nabídku kurzů vaření v Brně!