Degustační menu v luxusní restauraci Brno

Zážitek obsahuje

• 1,5 až 4 hodiny degustace (dle vybraného menu)

Délka trvání zážitku

1,5 až až 4 hodiny degustace (dle výběru balíčku)

Co zažijete s tímto balíčkem

Navštívíte vyhlášenou restauraci v Brně, která je jak kritikou, tak amatérskými fajnšmekry hodnocena jako nadprůměrná a to jak degustačními zážitky, tak příjemnou obsluhou, prostředím a luxusní atmosférou. Při romantické večeři můžete vychutnat nádherný výhled na většinu brněnských dominant jako Špilberk a Petrov. Součástí restaurace je část gotického presbytáře ze 13. století, který je historickou památkou města Brna.

Nově byla přistavena terasa, která vynikne zvláště v noční speciálně nasvícené atmosféře. Na terase probíhá grilování nebo v ní můžete jen tak posedět při příjemném drinku. Navíc terasa byla vyhlášena jako stavba roku!

Restaurace je zaměřena na středomořskou kuchyni s hlavním důrazem na čerstvost podávaných surovin s využitím sezónních potravin a produktů, mnohdy i domácí výroby. Na dokonalost Vašeho zážitku osobně dohlíží majitel pan Michal Prachař.

Vyberte jedno ze 3 degustačních menu – výběr viz níže (obsah se jednou za čas mění). Samozřejmě si můžete objednat navíc cokoli v rámci nabídky restaurace a doplatit na místě.

Degustační menu PETIT

(cca 1,5 hodiny degustace, 5 chodů):

Borgo Cuvée „10“ Sonberk, Popice
Marinované hovězí, jalapeňos, žloutek, limeta, kari, krutony (A 3,1,4,6 )

*
Custoza Superiore „Ca´del Magro“ 2015 DOC, Monte del Frá, Veneto
Bylinkový krém, vejce, brambory, kmín (A 3,7,1)

*
Garganega „Le Rive“ 2015 Vendemmia Tardiva, Suavia, Veneto
Grilované foie gras, amarena, brioche, lískové oříšky (A 9,1,3,8)

*
Borgo Cuvée červené 2015, Trávníček & Kořínek, Hnanice
Telecí jazyk bourgignon, špenát, česnek, panchetta, brambory (A 6,7,9)

*
Moscato d´Asti „Turna Lunga“ 2017 DOCG, Bel Colle, Piemonte
Vanilka parfait, višně, ořechy (A 8,1,3,7)

Degustační menu GRAND

(cca 2 hodiny degustace, 7 chodů):

Borgo Cuvée „10“ Sonberk, Popice
Tartar z tuňáka, avokádo, hráškové výhonky, kaviár, rýžový crisp (A 11,6,4)

*
Garganega „Le Rive“ 2015 Vendemmia Tardiva, Suavia, Veneto
Drůbeží consomé, zelenina, nudle, bylinky (A 9,1,3)

*
Custoza Superiore „Ca´del Magro“ 2015 DOC, Monte del Frá, Veneto
Telecí brzlík, maliny, demi glace, lišky, ratté (A 9,3)

*
Borgo Cuvée červené 2015, Trávníček & Kořínek, Hnanice
Fusilly di gragnano, teleci bolognese, ricotta (A 1,3,7)

*
Granita

*
Barbera d´Asti „Camp du Rouss“ 2015 DOCG, Coppo, Piemonte
Hovězí steak a la Rossini, chřest, ředkvičky, cognac, demi glace (A 7,9)

*
Moscato d´Asti „Turna Lunga“ 2017 DOCG, Bel Colle, Piemonte
Brioche, sýr, červené ovoce (A 1,3,7)

Degustační menu SLOW FOOD

(min. 3,5 až 4 hodiny degustace, možno domluvit 15 minutové pauzy dle přání, 10 chodů)

Gavi „La Rocca“ 2016, DOCG, Coppo, Piemonte
Jarní salát (A 3,7,1)

*
Garganega „Le Rive“ 2015 Vendemmia Tardiva, Suavia, Veneto
Foie gras, jahody, mandlová drobenka (A 1,7,8)

*
Borgo Cuvée „10“ Sonberk, Popice
Krevetový bisque, grilovaná kreveta, fenykl, rouille (A 2,5,9,11)

*
Custoza Superiore „Ca´del Magro“ 2015 DOC, Monte del Frá, Veneto
Králičí hřbet, tyrolská šunka, čočka beluga, holandská omáčka, bylinky (A 1,3,6,7)

*
Granita

*
Pinot Grigio 2016 DOC, Cantina Cortaccia, Alto Adige
Linguine di Gragnano, vongole veraci (A 1,3,7,9,14)

*
Bourgogne Chardonnay 2014 AOC, Vincent Prunier, Bourgogne
Chobotnice, fenykl, šafrán, brambora, ředkvička (A 14,7,6,9)

Borgo Cuvée 2015, Sklepy Trávníček a Kořínek, Morava
Selátko, tuřín, jelítková drobenka, kerblík, granny smith (A 1,3,7)

*
Barbera d´Asti „Camp du Rouss“ 2015 DOCG, Coppo, Piemonte
Jehněčí hřebínek, bramborové pyré, mrkev, hrášek, jus (A 1,7)

*
Moscato d´Asti „Turna Lunga“ 2017 DOCG, Bel Colle, Piemonte
Jablko, zázvor, mléko (A 1,3,7)

Počet osob

Balíček a uvedené ceny jsou za 2 osoby.

Sezóna, počasí

Restaurace je v provozu celoročně, v jarním a letním období je navíc možné využít terasu k posezení i odpočinku mezi jídly :-)

Rezervace

Rezervace prosím provádějte alespoň 3 dny předem.
Provozní doba: PO - SO 12:00-24:00 hod., NE 12:00–22:00 hod.

Rezervujte si termín