Terasa restaurace s nočním nasvícením navíc podtrhuje atmosféru – ideální i pro ty, kdo si chtějí tento výjimečný večer dopřát sami, v klidu a s důrazem na každý detail. Tento zážitek není nutně romantický – je to hlavně luxusní večer plný chutí, který můžete věnovat komukoliv, kdo si zaslouží víc než jen poukázku do běžné restaurace.
Degustační menu PETIT s vínem (cca 1,5 hodiny degustace, 5 chodů):
Mofete Bianco, Palmento Costanzo, Etna, Itálie
Telecí tartar, cornichon, šalotka, hořčice, tramezzino, ventricina (A 1,3,10,12)
Borgo Cuvée bílé 2021, Thaya, Havraníky, Morava
Rybí, kreveta, kokos, houba, koriandr (A 1,2,3,4,7,9,14)
Riesling Feinherb 2023, Liebieg, Mosel, Německo
Foie gras, banán, švestka, pinie, yuzu (A 1,8,9,12)
Cantos de Valpiedra Crianza 2019 DOCa, Finca Valpiedra, Rioja, Španělsko
Kachna, hrášek, černý česnek, kedlubna, puding, tamari (A 7,9,12)
Moscato d’Asti „Moncalvina“ 2023 DOCG, Coppo, Piemonte, Itálie
Pomerančová mousse, hořká čokoláda, mandle, goji (A 3,7,8)
Degustační menu GRAND s vínem (cca 2 hodiny degustace, 7 chodů):
Riesling Feinherb 2023, Liebieg, Mosel, Německo
Foie gras, vanilka, mandle, rybíz, rýže (A 7,8)
Borgo Cuvée bílé 2021, Thaya, Havraníky, Morava
Drůbeží, špenát, krupice, cuketa, rajče (A 1,3,7,9)
Cote & Mer Blanc 2022 AOC, Chateau des Bormettes, Provence, Francie
Makrela, oliva, brynza, zelí, lišky (A 4,7,12)
Mofete Bianco, Palmento Costanzo, Etna, Itálie
Strozzapretti, salsiccia, hovězí svíčková, sušená rajčata, artyčoky, provolone, řeřicha (A 1,3,7,9,12)
Granita
Cantos de Valpiedra Crianza 2019 DOCa, Finca Valpiedra, Rioja, Španělsko
Telecí, brzlík, kaštan, řepa, kapusta, šípek, rybíz (A 7,9,12)
Moscato d’Asti „Moncalvina“ 2023 DOCG, Coppo, Piemonte, Itálie
Jogurtový parfait, acai, špenátový bisquit (A 3,7)
Degustační menu SLOW FOOD s vínem (min. 3,5 až 4 hodiny degustace, možno domluvit 15minutové pauzy dle přání, 9 chodů):
Mofete Bianco, Palmento Costanzo, Etna, Itálie
Mozzarella burrata, fenykl, hrášek, kvas, kopr (A 1,7,12)
Cote & Mer Blanc 2022 AOC, Chateau des Bormettes, Provence, Francie
Králičí terina, brzlík, zelenina, kávová majonéza (A 3,7,10,12)
Borgo Cuvée bílé 2021, Thaya, Havraníky, Morava
Kedlubna, droždí, ventricina, cibule, holub (A 7,9,12)
Langhe Arneis 2023 DOC, Scrimaglio, Piemonte, Itálie
Dršťky, špek, cibule, majoránka, citron (A 1,3,7,9,10)
Grillo 2023 DOC, Cantine Fina, Sicilie, Itálie
Sépiové fagottini putanesca, chobotnice, kapary, cherry rajčata, krevety, strouhanka, citron (A 1,2,3,4,7,9,12,14)
Granita
Cantos de Valpiedra Crianza 2019 DOCa, Finca Valpiedra, Rioja, Španělsko
Bourgignon, brambory, garum z korálovce, enoki, cibule, mrkev, petržel (A 7,9,12)
Barbera D’Asti „Borgo“ 2020 DOCG, Coppo, Piemonte, Itálie
Sýry (A 7)
Moscato d’Asti „Moncalvina“ 2023 DOCG, Coppo, Piemonte, Itálie
Bílá čokoláda, krém z avokáda, olivový olej, limetkový crumble, jahody (A 1,7,8)